天水杂烩的做法大全

天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”

在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩

做法：

1、把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼

2、取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉

3、以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美

天水杂烩扣碗的做法 扩展

主料:茄子， 扣肉（罐头），土豆2个，白菜半个

配料:葱 姜 蒜头 干辣椒 八角 冰糖

作料:盐 生抽 鸡精

做法如下:

1:热锅下凉油，放入葱姜蒜干辣椒。

2:放入切好的茄子块（要切厚点）土豆块白菜，翻炒。

3:把红烧（罐头）倒入锅中，放八角数颗。

4:按各人口味放入盐、生抽、冰糖，盖锅盖小火闷烧5分钟，放入鸡精即可出锅。